Ciudad de México. Por el incremento en los precios de los energéticos y del azúcar, la industria panificadora redujo su previsión de crecimiento económico para este año de 5 por ciento que esperaba originalmente a 3.5 o cuando mucho 4 por ciento «siempre y cuando no haya más incrementos».
Entrevistado luego de inaugurar la Expo Mexipan 2016 en el WTC, Jonás Murillo González, director de la Canainpa, sostuvo que tan sólo el alza en la electricidad impacta en 5 por ciento o 700 millones de pesos adicionales el costo de producción del pan. Alertó que se ha duplicado el precio del azúcar, que representa hasta 30 por ciento del precio del alimento, mientras que el precio del harina de trigo se ha mantenido estable.
Mencionó que cada panadería o empresa determinará a partir de estos incrementos si modifica o no el precio de sus productos a los consumidores finales al acotar que en la Canainpa «no podemos ni debemos ni queremos influir en precios», pero dijo que algunos de los agremiados ya le manifestaron que tuvieron que hacer ajuste de precios pero otros no.
A su vez, el presidente de la Canainpa, Carlos Otegui, destacó que la industria panificadora es la tercera en México que más utiliza mano de obra intensiva, sólo superada por las industrias de la construcción y la manufacturera pues genera casi medio millón de empleos directos y más de un millón 200 mil indirectos.
Precisó que de 50 mil empresas que conforman el sector panificador tan sólo 50 son industrias y el resto son pequeñas y medianas empresas (Pymes).
Gregorio Gómez Sanz, coordinador del Ecosistema Alimenticio y Gourmet de la Concamin, aseveró que la tercera parte de las panaderías que existen en México operan en la informalidad, es decir 27 mil, contra 55.5 mil negocios del sector que son formales.
Fuente:
http://www.jornada.unam.mx/ultimas/2016/08/24/industria-panificadora-reduce-prevision-de-crecimiento
Publicado por:
Joaquín
