Debido al incremento en precios de gasolina y luz, el precio de la tortilla aumentará hasta 20%, con lo que el costo de este alimento pasaría de 12.82 pesos a 14.40 pesos el kilo, mismo que se presentará en los próximos 15 días.
Además el precio de la producción del trigo aumentará entre 15% y 30%, lo que impactará en el costo del pan, ello, como consecuencia de los incrementos de entre 14.2% y 20.1% en los combustibles, una de las materias primas para el cultivo de este cereal.
Gerardo Noriega Altamirano, investigador de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), explicó que el aumento en los combustibles afectará tanto a campesinos como a agroindustriales, puesto que, sumado a los altos costos de los insumos cotizados en dólares, “se pondrá en riesgo la producción de alimentos en el medio rural”.
Especificó que con un kilo de maíz se pueden producir mil 600 gramos de masa y, con ella, kilo y medio de tortilla. “Este alimento puede ubicarse 20% más en su precio y alcanzar los 14.40 pesos por kilo, la cifra resulta considerando el incremento en el precio del diesel, el cual impactará en la estructura de los costos de producción de alimentos y que para inicio de enero representará 14.62% en el valor de producción de maíz”, indicó.
Señaló que los empresarios agrícolas como los de Sinaloa, o los pequeños productores en el Valle del Mezquital, tendrán dificultades para recuperar la inversión realizada y obtener una justa ganancia por producir alimentos para México.
Estimó que el precio por tonelada de maíz debe ser 20% más alto a los 3 mil 500 pesos que actualmente reciben los agricultores, es decir, 4 mil 200 pesos por tonelada. El precio promedio a nivel nacional de la tortilla es de 12.82 pesos en tortillerías, mientras que en supermercados es de 10.14 pesos, según el Sistema Nacional de Información de Integración de Mercados.
“Sí habrá un aumento al precio de la tortilla por todo el tema de los energéticos, la tortilla la tenemos en 11.98 en el área metropolitana y seguramente habrá presiones por el costo del combustible y algunos otros insumos que suben a principios de año”, puntualizó.
Expertos han pedido a los consumidores estar “pendientes”, pues los próximos 15 días podría presentarse el aumento al precio de la tortilla, principalmente por el precio del diesel en los costos de producción, pues habrá una tendencia al alza en los costos logísticos para movilizar el producto de las zonas productoras a las zonas de consumo.
